みなとのギョギョっと食べやさい

みなとのギョギョっと食べやさい


旬の魚

夏のケンサキイカの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:島根県、山口県、長崎県など 日本人は世界一のイカ好きと言われます。実に450種以上もあるイカす海鮮、なケンサキイカの正しい選び方、使い方を解説します。
夏のアワビの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:岩手県、宮城県、北海道など 高級貝の代名詞!繊細な味わいは日本料理の花形食材、なアワビの正しい選び方、使い方を解説します。
夏のウナギの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:鹿児島県、愛知県、宮崎県など 近年漁獲量が激減…。土用の丑の日のウナギ食はあの平賀源内の発案、なウナギの正しい選び方、使い方を解説します。
夏のコンブの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:北海道、青森県、岩手県など ダシはもちろん、そのまま食べてもおいしい日本人の味覚の源、コンブの正しい選び方、使い方を解説します。
夏のアユの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:栃木県、茨城県、和歌山県(養殖)
代表的なご当地料理、栃木編:鮎ごはん
渓流の翠の宝石ともいわれ、日本から世界に伝わった淡水魚の王様、アユの正しい選び方、使い方を解説します。
夏のハモの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:和歌山県、兵庫県、徳島県など 1尾につき600回!繊細な骨切りは職人の極技!夏の和の味覚の王様、ハモの正しい選び方、使い方を解説します。
夏のタコの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:兵庫県、香川県、長崎県など 実は世界中でも食べる国は稀!滋養強壮にも効果抜群なタコの正しい選び方、使い方を解説します。
夏のウニの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:北海道・岩手県・宮城県など
代表的なご当地料理、青森編:いちご煮
高級食材の代名詞ですが、季節によってはお手軽にも食べられる、ウニの正しい選び方、使い方を解説します。