みなとのギョギョっと食べやさい

みなとのギョギョっと食べやさい


旬の魚-spring-

春のキビナゴの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:鹿児島県、高知県、長崎県など 小さな魚体ながらも、料理方法は多様多彩!和食にも洋食にも使えるキビナゴの正しい選び方、使い方を解説します。
春のトリガイの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:愛知県、三重県、京都府など 江戸前寿司の代表格!一貫に一つの貝を使う高級ネタなトリガイの正しい選び方、使い方を解説します。
春のホタルイカの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:兵庫県、富山県 海の中でキラキラ光る宝石のようなイカ。漁の光景は観光スポットにも!なホタルイカの正しい選び方、使い方を解説します。
春のシラウオの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:青森県、茨城県、北海道 シロウオ(素魚)とは別の魚。春を告げる魚の代表の一角、シラウオの正しい選び方、使い方を解説します。
春のサクラエビの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:静岡県 静岡は駿河湾の宝石と言われ、世界で唯一ここでしか獲れないサクラエビの正しい選び方、使い方を解説します。
春のシラエビの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:富山県、石川県など まさに季節の味!何をしても美味しい「シロエビ」ではなく、シラエビの正しい選び方、使い方を解説します。
春のタラバガニの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:北海道など 「カニ」と言いながらも、実はヤドカリの仲間。年に2回の旬があるタラバガニの正しい選び方、使い方を解説します。
春のハマグリの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:茨城・千葉・三重など 海水と真水が混ざり合う汽水域の貝の王様、希少な高級貝であるハマグリの正しい選び方、使い方を解説します。
春のサクラマスの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:北海道、岩手県、新潟県など
代表的なご当地料理、富山編:ます寿司
川に留まるとヤマメ、育つ場所により名前の異なる貴重な魚、サクラマスの正しい選び方、使い方を解説します。
春のシラスの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:兵庫県、愛知県、静岡県など よく混同される「シロウオ」とは実はまったく別の魚、なシラスの正しい選び方、使い方を解説します。
春のイカナゴの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:兵庫県、北海道、宮城県など 貴重な明石のタイを育む大切な魚。もちろん食べても美味しいイカナゴの正しい選び方、使い方を解説します。
春のニシンの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:北海道など かつては北海道の経済を支え一つの文化を作り出したニシンの正しい選び方、使い方を解説します。
春のサワラの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:京都府、福井県、長崎県など
代表的なご当地料理、岡山編:岡山ばらずし
お刺身、焼き物、オードブルなど、和洋ともに扱いやすい、サワラの正しい選び方、使い方を解説します。
春のサヨリの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:千葉県、石川県、茨城県など 海の貴婦人とも呼ばれる美しい魚。どんな食べ方でも美味しいサヨリの正しい選び方、使い方を解説します。
春のアサリの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:愛知県、静岡県、三重県など
代表的なご当地料理、東京編:深川めし
潮干狩りの定番!日本でいちばん有名な貝といっても過言ではない?アサリの正しい選び方、使い方を解説します。
春のメバルの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:日本各地 「出産する魚」としても有名、春告魚の名でも親しまれるメバルの正しい選び方、使い方を解説します。
春のマダイの上手な選び方と料理・活用方法のポイント 産地:長崎県、福岡県、愛媛県など
代表的なご当地料理、石川編:鯛の唐蒸し(からむし)
全国各地で漁獲できても、各地で味の異なる魚の王様!マダイの正しい選び方、使い方を解説します。